鲁山县:非遗槲坠俏端午
鲁山县:非遗槲坠俏端午
鲁山县:非遗槲坠俏端午
端午节前夕,走进鲁山县露峰街道(jiēdào)上洼社区河南初禾食品有限公司院内,山野(shānyě)香糯扑鼻而来,现场20余名工人正在加紧包制槲坠。
“我(wǒ)在这包槲坠到今年已经四年了(le),每天差不多能包1000个,平均一天能挣200多元,家里也能照顾到,我很开心。”上洼社区(shèqū)居民赵香菊高兴地说。
槲坠是鲁山端午节(duānwǔjié)的(de)必备特色风味小吃之一,以县城(xiànchéng)西部山区大量分布的槲树树叶为原料,将糯米、枣、花生等包入其中,裹成圆柱形,出锅时清香扑鼻,令人垂涎欲滴。
据了解,该公司由“90后新农人”程佳佳创立,并打造出品牌“紫禾田”,于(yú)2021年(nián)开始生产(shēngchǎn)鲁山槲坠。槲坠的生产全程在无菌车间进行,操作规范(guīfàn)严格,无添加、无防腐剂(fángfǔjì),采用真空锁鲜技术,纯手工包制而成。该制作技艺(紫禾田槲叶棕制作技艺)于2023年被确定为县级非物质文化遗产。
“过完春节我们就开始生产(shēngchǎn)了,每天订单不断,有固定的客户,产品销往东北、山东、北京、郑州等地,预计端午(duānwǔ)节前可生产槲(hú)坠100万个。让(ràng)在外地的鲁山人也可以品尝地道家乡味的端午美食,也让非遗槲坠走出鲁山。”程佳佳介绍。(蔡长伟 杨亚蒙 李业豪/文图)


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